Pasta-kaasschotel

Recept

1. Verwarm de oven voor op 200 graden. Vet een paar kleine ovenschaaltjes of een grote ovenschaal in met boter.
2. Kook een grote pan water en kook de macaroni volgens de aanwijzingen op de verpakking. Houd hem een beetje stevig! Kook de doperwten de laatste 3 minuten van de pastakooktijd mee. Giet daarna af en spoel af met koud water.
3. Neem een grote steelpan of een braadpannetje – een pan die groot genoeg is voor de saus en de macaroni. Smelt hierin de boter. Als het schuim is weggetrokken, schep je de bloem erdoor. Zet het vuur laag en roer goed met een houten lepel. Gaar deze roux in een paar minuten, blijf geregeld roeren.
4. Voeg dan 50 ml van de melk toe. Roer goed met een garde, zodat de roux goed oplost. Daarna voeg je de rest van de melk toe.
5. Voeg de nootmuskaat, peper, zout en kaas toe. Roer goed. Laat de saus gedurende 5 minuten zachtjes pruttelen, tot hij de goede dikte heeft. Is hij te dik geworden? Voeg dan een scheutje melk toe.
6. Zet het vuur onder de saus uit. Roer de macaroni, doperwten en hamblokjes erdoor.
7. Schep pasta in de ovenschaal. Strooi er het paneermeel over. Zet het geheel een kwartiertje in de oven, tot het paneermeel mooi bruin is (je kunt er eventueel de grill kort bij aanzetten).

O ja

O ja, de volgende dag smaken de restjes ook erg lekker, als koude pastasalade!