Kerstcupcakes

Recept

1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Haal de boter en melk vast uit de koelkast. Zet de cupcakevormpjes vast klaar, liefst in een muffinvorm.
2. Snijd de boter in blokjes en mix zo glad mogelijk. Voeg de suiker toe en mix mooi romig. Voeg dan de eieren toe en mix glad. Mix daarna het zelfrijzend bakmeel erdoor en tot slot de melk. Mix tot een mooi glad en luchtig geheel.
3. Vul de vormpjes tot ongeveer 2/3 en bak de cupcakes ongeveer 20 minuten in de oven. Controleer met een prikker of ze gaar zijn: blijft de prikker schoon, dan zijn de cupcakes gaar.
4. Intussen maak je het glazuur. Roer daarvoor de poedersuiker met enkele druppels water los tot een lijm.
5. Begin ook met de fondant. Rol op een met poedersuiker bestoven werkblad dun uit. Steek met een ronde uitsteker of glas de ondergrondjes uit. Leuk als ze in verschillende kleuren zijn. Steek vervolgens met leuke vormpjes kerstafbeeldingen uit, in afstekende kleuren. Met een kwastje en wat water plak je de decoratie vast op een ronde ondergrond.
6. Wanneer de cupcakes gaar zijn, haal je ze uit de oven en laat je ze goed afkoelen. Snijd de bolling van de cupcakes recht af, zodat je ze netter kunt afwerken.
7. Bedek de bovenkant van de afgekoelde cupcakes met een lepel met glazuur en plaats de fondant erop.