Duikbril zwemtraktatie

Recept

1. Verwarm de oven voor op 170 graden. Haal de boter en melk vast uit de koelkast. Zet de cupcakevormpjes vast klaar, liefst in een muffinvorm.
2. Snijd de boter in blokjes en mix zo glad mogelijk. Voeg de suiker toe en mix mooi romig. Voeg dan de eieren toe en mix glad. Mix daarna het zelfrijzend bakmeel erdoor en tot slot de melk en de kleurstof. Mix tot een mooi glad en luchtig geheel.
3. Vul de vormpjes tot ongeveer 2/3 en bak de cupcakes ongeveer 20 minuten in de oven. Controleer met een prikker of ze gaar zijn: blijft de prikker schoon, dan zijn de cupcakes gaar.
4. Intussen maak je de decoratie en de botercrème. Zet de roomboter vast uit de koelkast en begin met de decoratie.
5. Bestrooi je werkblad en deegroller met poedersuiker en rol je verschillende kleuren fondant dun uit. Steek uit de blauwe kleur rondjes (met een uitsteker of glas) ter grootte van je cupcakes. Snijd uit de andere gekleurde fondant een duikbril als achtergrond en uit de witte fondant in dezelfde vorm maar iets kleiner 2 ogen (zie voorbeeldfoto’s onderaan). Knip 8 rietjes net onder de knik af. Maak met een kwastje en water de blauwe fondant deels nat en plak de duikbril erop. Maak de duikbril nat en plak het oogwit erop. Maak vervolgens de ogen erop, met rondjes fondant, sprinkles of decoratiepen. Laat liggen op een met poedersuiker bestrooide plank.
6. Zijn de cupcakes al klaar? Laat ze goed afkoelen op een rooster. Zijn ze wat bol geworden, snijd dan de kapjes eraf, zodat je ze netter kunt decoreren.
7. Maak de botercrème. Klop de zachte roomboter met de poedersuiker zo luchtig mogelijk (in een maatbeker bijvoorbeeld).
8. Wanneer de cupcakes goed zijn afgekoeld, kun je ze afwerken. Besmeer de bovenzijde met botercrème en plaats het fondant erop. Steek tot slot de snorkel in de cupcake. Klaar!

Tip

Deze cupcakes kun je prima een dag van tevoren klaarmaken. Zorg wel dat ze echt goed afgekoeld zijn voor je ze verder verwerkt. Bewaar in een luchtdichte doos.